batemuritour.com- Daging kikil sapi yang umumnya tidak terlalu banyak dimanfaatkan dapat diolah menjadi hidangan istimewa bernama Sate Cungkring, sebuah sajian khas Bogor yang menggugah selera. Proses pembuatannya tidaklah sulit, dan berikut adalah resep spesialnya untukmu.

Baca Juga: Ini Dia Resep dan Cara Membuat Lapa-Lapa yang Lezat

Asal Usul dan Keistimewaan Sate Cungkring Bogor

Sate Cungkring merupakan salah satu kekayaan kuliner dari Bogor, yang menghadirkan cita rasa unik dengan penggunaan daging kikil sapi sebagai bahan utamanya. Dengan bumbu yang khas dan saus kacang yang lezat, sajian ini menawarkan pengalaman menyantap yang tak terlupakan.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk menyajikan Sate Cungkring yang lezat, kamu membutuhkan:

Bahan Utama:

• 500 gram kikil sapi

• 2 lembar daun salam

• 3 cm lengkuas, digeprek

• 1 batang serai, digeprek

• 300 ml air

• 65 ml santan kental

• 1 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh gula pasir

• 1/2 sendok teh kaldu bubuk

• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

• Tusuk sate secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 2 cm kunyit, bakar

• 2 cm jahe

• 4 butir kemiri

Baca Juga: Ini Dia Resep Mudah Es Pala Bogor yang Segar dan Menggugah Selera

Bahan Saus Kacang:

• 100 gram kacang tanah sangrai

• 5 buah cabai merah keriting

• 4 buah cabai rawit

• 4 siung bawang putih

• 2 butir kemiri

• 1 keping gula merah, disisir

• 2 lembar daun jeruk

• 300 ml air hangat

Langkah-langkah Pembuatan Sate Cungkring

1. Persiapan Bumbu dan Bahan Utama

Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian, masukkan kikil, daun salam, lengkuas, dan serai ke dalam tumisan.

2. Penyajian Bahan Utama

Tambahkan air, santan, garam, gula, dan kaldu bubuk ke dalam tumisan. Aduk hingga merata, lalu masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap sempurna pada kikil.

3. Penyusunan Sate

Siapkan tusuk sate, lalu tusuk kikil dalam tusukan sate. Lakukan hingga semua bahan habis.

4. Pembuatan Saus Kacang

Goreng terlebih dahulu semua bahan saus kacang (cabai, bawang putih, kemiri). Setelah itu, blender bumbu yang digoreng dengan kacang tanah, air, gula merah, dan daun jeruk hingga halus. Rebus campuran ini hingga mengental dan meletup-letup.

5. Penyajian

Sate Cungkring siap disantap! Hidangkan dengan disiram saus kacang yang gurih sebagai pelengkapnya.

Baca Juga: Resep Sie Itek, Makanan Khas Aceh yang Kaya Rempah

Sate Cungkring, sajian khas Bogor yang lezat dan unik ini, adalah bukti betapa daging kikil sapi bisa diolah menjadi hidangan yang menggugah selera. Dengan resep yang mudah diikuti, kamu dapat menjelajahi cita rasa khas Bogor di meja makanmu. Selamat menikmati dan semoga kamu menemukan kesenangan dalam mencoba resep khas ini!